Description Type de couteau : Gyuto (couteau de chef) Type d’acier : acier inoxydable VG10 60-62 hrc Finition de la lame : Damas 33 couches, tsuchime Type de lame : 24cm ambidextre pour droitier et gaucher Type de manche : octogonal en chêne lacqué urushi Marque : Sakai Takayuki Fabriqué à Sakai, Osaka

Dimensions Longueur totale : 387 mm Longueur de la lame : 240 mm Hauteur de la lame à la base : 50 mm Épaisseur de la lame : 1,86 mm Poids : 174 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.